來源: https://linevoom.line.me/post/1171189388910981723

最近食物中毒的新聞造成人心惶惶，有家長緊張地問我：「張醫生，我小孩這幾天都在拉肚子，是不是食物中毒啊？」
糾都媽爹！
各位緊張的父母，不是只要出現拉肚子就算是食物中毒喔！

根據最新公布的定義，食物中毒必須符合：

1.二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，才會稱為一件食品中毒案件。

2.或因毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。

3.或經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。

(以上摘錄自衛服部食藥署)

由此可知，要符合食物中毒通常需要多人、有確認的食物(毒素)來源與因果關係、以及流行病學調查，才能夠稱為食物中毒案件。

通常在門診遭遇的腸胃問題多數是「糞口傳染造成的腸胃炎」，可能由人、食物及環境傳染導致，通常不歸類為食物中毒。

預防食物中毒的方法不外乎注重飲食安全及健康飲食，可以參考以下方式：
1. 注意食物衛生：在食物的準備、儲存和處理中隨時保持衛生。洗淨雙手並使用清潔的器具來處理食物，儲存食物應該注意保存條件及保存期限。
2. 避免交叉污染：生熟食的處理應該分開使用不同的器具並注意清潔。
3. 聰明選擇食品：選擇有信譽的商家，確保購買食品的安全及衛生，注意商家環境及飲食細節。
4. 保持健康習慣：平時即維持健康飲食，有助於減少感染的風險。

預防食物中毒要從平時的飲食和衛生習慣著手。絕大多數的食物中毒多以腸胃不適、腸胃炎居多，少數需要特殊的治療或解毒，若有相關疑慮應盡早就醫治療。

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